长岛海带的基本介绍

海带，是理想的天然健康绿色食品，是一种经济便宜，受大家欢迎的副食。长岛海带是山东长岛县的特产。长岛是山东唯一的海岛县，中国海带之乡。长岛海带色泽黑，个长质厚，所含碘，海藻酸钠等微量元素提取率高，长期出口日本韩国等地，深受国内外顾客的好评。

营养成分

营养价值

长岛海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪与多种维生素，淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养价值。每百克海带含碘252毫克，含钙1180毫克。

医用价值海带的医用价值也非常高。

1、可以防治甲状腺机能障碍。海带含有很多的碘，每1000克海带中含碘5克左右，含碘量达3％~5％。碘是人体甲状腺素的主要成分，假如人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而致使甲状腺疾病。成年人缺碘，会引起甲状腺肿(粗脖子)，儿童缺碘，则会干扰大脑和性器官的发育。常常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊效果。

2、可以防治高血压和动脉硬化。假如人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，致使人体发胖或动脉硬化。海带可以妨碍人体对胆固醇的吸收，起到减少胆固醇有哪些用途。

3、有增加血液和预防血液凝固，补血润肺有哪些用途。海带中含有丰富的铁和维生素b12，两者都是造血的要紧物质。并含有一种可减少血液粘性的物质，因此既能补血又能预防血液凝固。

4、预防便秘，促进排便用途。海带性凉，能消炎退热。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具备吸收水分使大便软化从而有促进排便有哪些用途。

5、可以防癌症，海带含有丰富的钙，钙可预防血液酸化而有益于预防癌症的发生。研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的效果。其中对大肠癌、乳腺癌的防治用途已被一定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，重要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，重要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提升4-8岁。

6、海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多有哪些用途。

7、对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不好的、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗成效。

8、海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分。这种成分可使糖尿病病人对胰岛素的敏锐性提升，血糖降低，所以，海带是治疗糖尿病的一种有效医用食品。

9、海带还有御寒有哪些用途。冬季怕冷的人常常食用，可有效地提升自己的御寒能力。

净化环境

海带作为一种海洋藻类，在成为长岛渔民“衣食爸爸妈妈”的同时，也起到了平衡海洋生态、净化海洋环境的效果。

历史民俗

商品食用方法#

海带美食法及食疗验方：

1、清炒海带水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适当的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜具备脆嫩爽口的特征。

2、红焖海带水友海带200克，排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一块下锅，并加入适当的酱油、精盐、味精和糖即可。

3、油炸海带肉丸水发海带250克，瘦猪肉250克。将海带制成细末，猪肉制成肉泥，与味精、食盐、葱未、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。

4、海带蒸卷水发海带切成大片，拌上调好的猪肉未卷成长卷，蒸熟取出切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋上即可。

5、糖醋海带水发海带250克，切成长条，放入锅中与兑好的糖醋液煮一下即可。

6、海带肉丝蛋汤水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。如此可维持此菜的鲜度和嫩绿色。

7、油炸海带丝浸发海带200克，放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘液，沥干水分后，切成细丝。锅内放入素油，待油温七成熟时，把海带丝放入，炸至海带硬、松、脆时捞出，用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口，风味独特。

获奖荣誉

1978年，长岛海带获得了全国科技大会奖和法国科技展会金奖。

2009年9月，长岛县申报的长岛海带地理标志证明商标被国家工商总局商标局正式受理。